Food

25 mars 2017| Food, Kök, Lina Paciello, Weekend

Lördagsfrulle

Frukost

Fredagar i all ära men lördag morgon du är min favvo❤️

Solig vårmorgon idag och vi njuter av frukosten i solskenet som lyser in genom köksfönstret, mysigt med morgonsol i köket.

Lördagsfrulle

Frukost lina paciello

Mysiga filten hittar ni på www.sleepo.se den här helgen kan ni handla hos demmed 20% rabatt på hela sortimentet med kod vår20

Frukost

Vi får duka av resterna senare för vi fick precis veta att en sessa fötts så vi rusar till sjukhuset med blommor, choklad o ballonger. En liten Lauren har fötts och glädjen är stor.

Lördagsfrukosten

Önskar er en alldeles underbar lördag mina vänner❤️

Kram Lina

24 mars 2017| Food, Lina Paciello, Recept

Persiko caprese


Caprese persika

När vi ändå är inne på persikor och aprikoser så tänkte jag tipsa om detta recept.. Persiko caprese. Ett lite intressant alternativ till vanlig caprese.

Jag har svårt för vattniga och smaklösa tomater från kyldisken så jag brukar byta ut tomaterna i mina sallader till någon frukt istället. Tomater för mig ska vara solvarma, söta och smakrika, annars låter jag helst bli dem.

Så här har jag valt att byta ut tomat mot persika istället .

Förrätt persika recept

Jag har helt enkelt varvat persika, mozzarella, basilika, och prosciutto. Sedan har jag hällt över lite flingsalt, olivolja, balsamvinäger ( lite bara) och valnötter och kapris för lite umpf.

Recept caprese sallad

Man skulle lika gärna kunna blanda allt i en skål men jag gillar att lägga upp det så här så man lättare kan plocka lite vad man vill.

Förrätt plockmat recept

Mina favoritfrukter att byta till istället för tomat är; jordgubbar, mango, papaya, persika och aprikoser. Det brukar göra sig väldigt bra i sallader på gröna blad. Råkostsallader på vitkål och morot passar bäst med äpple, ananas eller päron om du frågar mig.

Så med det säger jag skål och trevlig helg.

Lina

19 mars 2017| Food, Lina Paciello, Nöje, Weekend

Solig söndag

Lördagen var fin men söndagen blev fantastisk. Så glad att vi gjorde allt grovjobb med att vårstäda trädgården igår och med det ha hela soliga söndagen bara till att glida runt.

Espresso frukost Lina paciello

Först en dubbel espresso med varm mjölk hemma i köket.. varma solstrålar som gör trägolvet varmt.. en härlig mjukstart och låter grabbarna sova ut.

Kaffe Stockholm cafe bistro linné

Vid halv tolv var det dags för nästa kaffe, vid stannade vid Bistro Linné där solen värmde gott, vi pratade med ett par från Italien vid bordet bredvid som var här på semester, mysigt. Som att vara extra mycket hemma. Tipsade dem lite om vart de kunde gå.

Angelo kollade youtube, Eddie på mig och jag på alla som gick förbi, så kul att se hur allt och alla njuter av de första solstrålarna.

Cafe Stockholm bistro Linné

Jag var inte sämre.. blek nos i vädret och blunda precis som alla andra. Som man längtat!

Sen blev vi hungriga och vi bestämde oss för att testa ganska nya Barobao på Hornsgatan.

Barobao Stockholm

Barobao buns BAO Stockholm

En bar och baos, kinesiska buns med olika fyllning, gick hem hos E som är van vid arepas. Den karibiska varianten. Jag tog dagens fångst. Utsökt fisk med mycket smak.

Liten men naggande god.

Mysigt ställe för lite lättare mat och plock till barhäng. Inte så poppis hos Angelo som fick en hamburgare efteråt haha..så himla svårflörtad med nya smaker. När vi ändå var på söder så plockade vi upp Alma som sovit hos en kompis och sen svängde jag in på Mickes vinylshop för att se om han fått in några bra LP, speciellt på jakt efter en specifik Chet Baker skiva och tro det eller ej men han hade en på väggen som väntade på mig. Så himla mysig skiva, en quartet i slowtempo, In your own sweet way som passar mig som handsken. Hittade lite annat med, 70-tals salsa från Cuba, mexikanska boleros och lite annan jazz. Så nu går skivspelaren varm här hemma. En perfekt avrundning på en mysig söndag.

kramar i mängder

/L

25 februari 2017| Food, Hälsa, Lina Paciello, Recept

Smoothie bowl


Solsken i en skål, ja det får man om man gör en smoothiebowl på mogen och söt mango.

smoothiebowl mango

Byt ut yoghurten mot en smoothiebowl istället, enkelt och så mycket godare. Mango är väldigt tacksamt att använda till detta, bara kör ner mangobitar i mixern, helst färsk, alternativt att du låtit den frysta tinat och hällt bort vattnet. Jag gillar min i rumstemperatur då jag har svårt för kalla drycker om det inte är över 30 grader ute.. då kan ngt kallt slinka ner.

Smoothiebowl

Min mango var väldigt stor så halva räckte mer än väl till en portion. Den andra halvan hamnade på tallriken bredvid. Jag toppade med lite granola och skivad banan. Men det går att variera hur mycket som helst med olika frukter och fröer.

brunch deluxe

Eller så kan man äta våfflor.. jätteenkelt att göra lite nyttigare variant med mandelmjölk, och byta ut vetemjölet mot andra mer hälsosamma varianter om man vill. En härlig brunch som fick sätta tonen för denna dag💛

Nu ska vi ut och njuta av dagen, önskar er en riktigt härlig helg,

kram

L

22 februari 2017| Food, Hälsa, Lina Paciello, Recept

Vitkål al forno

Vitkål al forno

Kände för att experimentera lite i köket ikväll, har alltid gillat det ända sedan jag började laga mat på riktigt när jag var 11. Med underbara och uppmuntrande föräldrar fick jag fritt fram för att skapa olika rätter. Gillar ju själva skapande processen oavsett om det gäller mat, en stol eller en tavla. Jag följer ingen speciell diet eller skola då jag tycker regler är fruktansvärt tråkiga och till för att brytas i ren protest.. men jag vet efter många år vad min kropp mår bra av, dvs mycket grönsaker, lite kött, ( har tidigare varit vegetarian men ibland vill jag ha min prosciutto eller min ragu det bara är så och det är OK!) väldigt lite mejeriprodukter förutom ngn yoghurt ibland och parmigiano och mozzarella, mjölk klarar jag mig helst utan. Så det blir mycket frukt, grönt, nötter, frön, gryn. Jag tycker inte att det ör svårt att komma på vegetariska rätter utan tänker på grönsakerna på samma bit som vilken köttbit som helst. Såg ett fint kålhuvud och tänkte att den skulle bli fin i ugnen.

Började helt enkelt att skiva den i tjocka skivor och la dem på bakplåtspapper

Vitkål recept

Ringlade över lite kallpress olivolja, flingsalt och peperoncino från min fasters trädgård nedanför vesuvio, bästa Zia Maria som räddar mig under den kalla svenska vintern. Har chili på allt nästan haha..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

In i ugnen på ca 175 grader tills de ser färdiga ut.. är inte så noga med tider.

Lite färsk persilja att toppa med blir gott och tillför lite färg.

Vitkål

Jag serverade dem tillsammans med mini cachapas, en slags ”majsplätt” men tänker mig att det fungerar som förrätt eller till en bit bröd.

Vitkålen blev så vacker, som blommor och det krävdes nästan ingen arbetsinsats från min sida och det är ju perfekt till vardags när man inte har så  mycket tid mellan jobb, barn och allt däremellan. Vitkålen borde verkligen få komma ut och leka mer med de andra grönsakerna tycker ni inte det?

Odlas lokalt, är billig & variationsmöjligheterna är många.

Kallar rätten vitkål al forno dvs i ugn men eftersom allt låter bättre på italienska så fick det bli al forno.

Smack o go’natt

Lina

19 februari 2017| Food, Hälsa, Kök, Lina Paciello, Recept

Söndagsdetox

En del säger söndagsstek, jag säger söndagsdetox!

hälsa detox juice lina paciello

Idag vår en sån där hemmafixardag ni vet, tvätta kläder, plocka och dona. Men även en ta-tag-i-surdegar-dag. En gigantisk spackelfläck vid trappen, slipades och målades äntligen över, en kant vid tegelstensväggarna blev rak och fin med lite bruk. Sådana dagar är som gjorda för att köra en detox tycker jag. Du har fullt upp med annat och hinner inte tänka så mycket på mat så då är det perfekt att bara halsa några juicer.

För några år sedan gick jag en distansutbildning i hälsa och näringslära, ett ämne som jag verkligen älskar. Mat och kost är en stor del av hur vi mår, vårt humör och välbefinnande. Tillsammans med en vännina startade ett av mina företag ett home-delivery-juicedetox-företag. Jag satte ihop näringsfyllda recept, 6 st att dricka under dagen i en specifik ordning.

Företaget är sålt idag men kunskapen har jag med mig och jag får fortfarande frågor om hur man ska göra en bra detox men jag tycker verkligen inte att man ska komplicera till det. Jag är inte mycket för regler utan det är viktigare att man får in det i vardagen på ett naturligt sätt.

Detox hälsa rawfood lina paciello

Detoxen behöver inte pågå under 3 dagar och du behöver inte bara dricka juice. Ibland kör jag en halvdag, dvs gröna juicer till frukost och lunch sedan äter jag en råkostsallad till middag och lite varm havremjölk med kanel innan läggdags. Det är också ett jättebra alternativ som är snällt mot magen, sinnet och smaklökarna.

Mina tips är att se till att ha mycket grönsaker hemma, gärna gurka som är bra både i juice och att knapra på. Förbered en kanna citronvatten med:

  1. citron/lime
  2. 1tskd honung
  3. Färsk ingefära
  4. chili
  5. kanel

Drick detta mellan dina juicer, som gärna ska vara så gröna som möjligt, dvs på mer grönsaker än frukt. På så vis får du i dig mängder med näring utan att trigga igång sockersuget. Mina favoritgrönsaker att mixa lite efter tycke o smak, prova dig fram är följande:

  • Gurka
  • Citron/lime
  • Alla sorters betor
  • Morötter
  • Grönkål
  • Ingefära

Om du vill ha i lite sötma så är äpple väldigt tacksamt, ger mycket juice, smak och sötma. Passar med alla grönsaker ovan. Så glöm regler och prova dig fram lite, en grön juice är bra mycket bättre än ingen. Blir du kall så drick örthe eller en ekologisk grönsaksbuljong med så lite salt som möjligt.

citronvatten hälsa detox lina paciello

De andra i familjen fick pasta så det gick ingen nöd på dem.

Processed with VSCO with hb2 preset

Så iväg och pressa lite grönt nu vettja!

Kram

Lina

18 februari 2017| Food, Kök, Lina Paciello, Outfit, Weekend

Weekend bliss

Tänk vad lite d-vitamin  gör för humöret. Idag vaknade vi till strålande sol så vi blev sugna på en lite somrig frukost med mängder av frukt.

frukost rawfood hälsa linapaciello granatäpple

Du kan ta brödet, mjölken, filen.. jag kommer inte sakna det.. men snälla rör inte min frukt och mitt kaffe!

Processed with VSCO with hb2 preset

 

Processed with VSCO with hb2 preset

E köpte hem mängder med frukt häromdagen så passar vi på att frossa lite. Blir alltid så glad över att mycket frukt och grönt hemma.

hälsa frukt frukost rawfoodSolen lyste in genom fönstret, värmde skönt på nacken och vattenmelonen var söt och saftig. Fick riktiga vårvibes så jag gick hemifrån utan strumpor i skorna.. sicken rebell man är hahaha det är väl det italienska i mig.. gillar inte strumpor..

läste någon stans att man ska låta solens strålar möta ögat för störst effekt, iallafall vad det gäller humöret. Brukar tänka på det ibland.. att riktigt ta in solen för några minuter.. suga i mig alla välbehövliga droppar. Något att tänka på kanske.. att inte gömma sig bakom solglasögon hela tiden..

Lina paciello vintage stan Smith vår

Så vi har mest bara varit idag, njutit av solen och varandra. Hittat ett vackert handgjort lerkrus och två koppar samt de perfekta högmidjade retrojeansen som gjorde dagen än mer komplett.

Hoppas er lördag varit fin med/

Kram

Lina

28 januari 2017| Food, Inspiration, Lina Paciello, Recept, Weekend

Pain perdu till frukost

Pain perdu, förlorat bröd..

French toast pain perdu

Egentligen borde det kanske heta räddat bröd..? Eftersom man tar tillvara något som man annars kanske skulle ha slängt.. Andra vanliga namn är french toast och fattiga riddare. Lets make them!

Jag är uppvuxen i en miljö där man tar tillvara på allt, inte för att det inte fanns tillgångar, utan mer av respekt för naturen och våra resurser. Man kastar inte något för att det är trasigt eller gammalt, man lagar och gör om, skapar något nytt. Kanske tillochmed ännu vackrare eller i detta fall ännu godare. För att göra supergoda french toast som passar perfekt en grå lördagmorgon då man inte vill gå ut för att köpa färskt bröd så behöver du några dagar gammalt bröd som blivit lite torrt och tråkigt. Jag byter gärna ut vanlig grädde / mjölk till havrebaserad och glutenfritt bröd som brukar vara lite torrare passar perfekt med.

•Torrt bröd

•1dl grädde / mjölk

•1 ägg

•vanilj (gärna äkta) annars vaniljsocker eller liknande

•Eventuellt ngt sött, rörsocker, honung,stevia…

Blanda ihop allt förutom brödet.

Om du vill kan du fylla brödet med något som, chokladkräm, jordgubbar.. använd fantasin.. doppa i ägg/mjölkblandningen och stek sedan gyllenbruna. Ringla över lite honung och servera med färsk frukt, njut med gott samvete.

pain perdu french toast

Processed with VSCO with hb2 preset

Processed with VSCO with hb2 preset

Receptet kommer från Laduree receptbok, men med några modifikationer från mig.

Ha en härlig lördag,

kram Lina

 

26 januari 2017| Food, Lina Paciello, Recept

Himmelsk Semmelmilkshake

Eftersom jag flyttat över mitt bloggande hit så lägger jag även över receptet på semmelmilkshaken då ni är flera som frågar om det, så här kommer inlägget igen..
Processed with VSCO with hb2 preset

Smäller av vad gott detta var!
Som bekant så gillar jag att mixtra och testa lite olika grejer i köket.. läser recept lika sällan som jag läser manualer eller står i kö.. det är lite mot min natur vilket ibland kan resultera i himmelska saker som denna här..! Dessutom är den nästintill laktos, socker och glutenfri.

Processed with VSCO with hb2 preset

Jag är inte mycket för tårtor, bullar eller bakelser men semlan står i en klass för sig. Svår att motstå för mig, det och alla instagramfoton på den ena semlan efter den andra fick mig att vilja testa att göra en variant.
Glad jag är för detta var bland det godaste jag druckit.
Mäktigt? Ja
Mättande? Ja
Smakar semla? Ja

Processed with VSCO with hb2 preset

Så med det sagt kanske det i inte är något man dricker till frukost eller som dessert efter en middag. Men efter en långpromenad eller när man inte orkat laga lunch..här kommer lite höftat recept till ett glas;
1/2 dl havremjölk
1/2 dl mandlar naturella
3 matskedar oatly vaniljglass
Kardemumma efter smak
Grädde
Brioche
Florsocker

Mixa mandlarna först tills det nästan blir mjöl. Häll i glass, kardemumma, mjölk och mixa igen.
Häll upp på glas, toppa med grädde, utskuren briochebit och florsocker.
Njut!

Processed with VSCO with hb2 preset

(mer…)

25 januari 2017| Food, Hälsa, Kök, Lina Paciello, Okategoriserade

Vara estet är hälsosamt

Hej och hallå raringar, jag har kommit fram till slutsatsen att det här med att vara estet, att tycka om fina och tilltalande miljöer och mat är riktigt hälsosamt. Om ni undrar hur jag tänkte nu så går tankebanan ungefär så här; igår var jag på Cleansingday

IMG_1002

IMG_1003

(de har superbra och fräscha nypressade juicer) för att träffa Anna som gör hälsoskanningar där då och då. Den lilla aparaten mäter kroppens olika värden 6 veckor bak i tiden och framförallt hur starkt skydd mot de fria radikala kroppen har, kroppens Karatoinoid värde. Ju högre värde desto starkare skydd.

Mitt resultat ser ni nedan;

(mer…)