Recept

16 juli 2017| Hälsa, Inspiration, Jessica Limont, Middag, Recept

Bon Appétit

Pastasallad1Pastasallad2 Pastasallad3

Här kommer ännu ett enkelt och gott lunch/middagstips! Perfekt att ta med till stranden :) Du behöver: pasta, blandsallad, tomat, gurka, rödlök, fetaost, pesto, soltorkade tomater och oliver. Ett tips är att lägga en slant extra på oliverna, det är stor skillnad i smak på de billigare och de lite dyrare. Jag brukar köpa oliver från delikatessen! Bon Appétit!

Jessica Limont.

13 maj 2017| Hälsa, Inspiration, Jessica Limont, Recept

Vegansk falafel

Falafelmiddag1Falafelmiddag2Falafelmiddag3Falafelmiddag4

Här kommer ett riktigt smaskigt (och enkelt) middagstips! Vegansk falafel med grönsaker, oliver och hemmagjord vitlökssås (gjord på iMat-Fraiche, pressad vitlök, flingsalt, chiliflakes och peppar). Falafeln är köpt, minns inte vad märket heter men dessa är gjorda på bl.a. nötter och är även ekologiska. Finns i frysdisken!

Here you have a super yummy dinner tips! Falafel with vegetables, olives and garlic sauce (made on oat base). Nom nom nom!

Jessica Limont.

17 april 2017| Food, Hälsa, Inspiration, Jessica Limont, Recept, Weekend

Påsksallad

Påsksallad1Påsksallad2Påsksallad3

Igår (söndag) var vi på påskmiddag hos min moster med släkten. Mycket trevligt<3 Vi körde lite knytis, jag och Linus lagade en vegansk chiligryta och gjorde en stor sallad. Några bakade. Några lagade traditionell påskmat. Några tog med bröd och dricka. Ja, ni fattar. Salladen ni ser ovan är den jag och Linus tog med, den blev riktigt god. Det är både mango och apelsin i den! Supergott att blanda i frukt i sallad. Sen hackade vi mandlar som vi stekte i olivolja och hade det i salladen. Tips tips!

Kommer en bildbomb från påskmiddagen under morgondagen, jag och Linus tog med två av våra vänner från Afghanistan. Riktigt kul att de fick träffa släkten :)

Yesterday hubby, two friends from Afghanistan and I went to Uppsala for Easter dinner with my family. Pictures from that dinner will pop up here tomorrow. Linus and I made a big salad (pictures above!), it’s really tasty to have fruit in your salad. We had mango and oranges. Yummy!

Jessica Limont.

6 februari 2017| Food, Hälsa, Jessica Limont, Recept, Vardag

Snabbaste (och godaste) måltids-tipset!

LättmatTips

Mitt bästa och absolut enklaste lunch/middags-tips är; ruccola, plommontomater, mozzarella, pesto och PASTA<3 Jag köper alltid glutenfri pasta (tycker Sempers är den bästa). Medan pastan kokar så hackar man tomaterna och mozzarellan. Allt som allt tar det ca 7 min att tillaga denna måltid. Snabbt, enkelt och framförallt GOTT!

Need to do something easy and quick for lunch/dinner? Pasta, pesto, arugula, plum tomatoes and mozzarella. Takes like 7 minutes to cook and it’s super tasty!

Jessica Limont.

23 januari 2017| Food, Hälsa, Inspiration, Jessica Limont, Recept

Vego for the win

Pitabröd med vegobitar+coleslaw

Här kommer ännu ett litet mattips. I helgen när vi hade gäster bjöd vi på detta till lunch; vetobitar (gjorda på soja och veteprotein), hemmagjord coleslaw, ruccola, tomater, gurka och hemmagjord vitlökssås gjord på iMat fraîche i pitabröd. Gott, enkelt och veganskt!

Here you have another alternative for vegan dinner! Super yummy and easy to cook :)

Jessica Limont.

22 januari 2017| Food, Hälsa, Inspiration, Recept

Vegansk pad thai

PhadThaiVegansk1PhadThaiVegansk2

I fredags slängde jag ihop en vegansk pad thai till middag. Supergott, nyttigt och enkelt. Det som tar tid är att hacka alla grönsaker.. Annars går det supersnabbt! Vad har ni ätit för gott i helgen?

This is what I made for dinner last friday.. A vegan pad thai! Super delicious and super easy to cook :)

Jessica Limont.

3 november 2016| Food, Hälsa, Recept, Vardag

Vegetariskt / veganskt middagstips

middagstipsvegetariskt1
middagstipsvegetariskt2

Här kommer ett litet middagstips. Ni kan enkelt välja om ni vill ha receptet vegetariskt eller veganskt :)

Glutenfri pasta
Två zucchini
Ett paket med kastanjechampinjoner
Vitlök
1 burk creme fraiche (vill du göra middagen vegansk tar du ett paket med iMat Fraiche istället)
Salt/peppar/paprikapulver/chiliflakes
Soja
En kruka med färsk persilja

Sätt på en kastrull med vatten och salt, häll ned pastan när vattnet börjat koka.
Under tiden som pastan kokas hyvlar du zucchinin i långa strimlor med en potatisskalare. Hacka champinjonerna och persiljan.
Ta fram en stekpanna och fräs champinjonerna tillsammans med vitlöken som du pressar ned. Krydda efter smak. Tillsätt crème fraichen / iMat Fraiche och sedan en skvätt soja.
När det är ungefär 1 minut kvar på pastan slänger du i zucchini-strimlorna i vattnet och rör om. Häll sedan av vattnet och vänd pastan/zucchinin tillbaka i kastrullen. Häll över innehållet från stekpannan till kastrullen och tillsätt den hackade persiljan. Rör om och ÄT. Bon appétit! (Vill man ha middagen mer proteinrik kan man tillsätta exempelvis röda linser eller bönor).

Jessica Limont.

12 oktober 2016| Food, Hälsa, Inspiration, Middag, Recept

En middag som är snäll mot djuren, naturen och kroppen

veganskgryta1
veganskgryta2
veganskgryta3
veganskgryta4
veganskgryta5

Tänkte bjuda med mig av ett recept jag kom på härom dagen, ett SUPERSMASKIGT, nyttigt och miljövänligt veganskt alternativ.

Du behöver; 2 purjolök, 1 grön paprika, 1 röd paprika, 1 gul paprika, 5 morötter, 1 chili (jag körde på gul), ingefära, vitlök, 1 pkt krossade tomater, 1 hel färsk koriander i kruka, chilipulver, paprikapulver, flingsalt, 1 1/2 tsk kummin (ej mald), 4 dl röda linser och 8 dl vatten. (Försök köpa så mycket ekologiskt som möjligt).

Häll olja i en gjutjärnsgryta. Rör ned purjolöken och låt den fräsa, ha sedan i morötter, chili, ingefära och paprika. Rör runt och låt alla grönsaker fräsa lätt. Pressa sedan ned vitlöken, rör om. Tillsätt de röda linserna, rör om. Krydda. Häll i krossade tomater och vatten. Lägg på ett lock och låt allt koka på medelhög värme.
Hacka koriandern och häll ned i grytan när halva tiden gått. Grytan är klar efter ca 15 minuter beroende på styrkan på spisen. OBS! Koka ej ingredienserna för hårt, då smular linserna sönder. Smaka av under tiden för att fastställa konsistensen på linserna, de ska vara mjuka.

Servering; jag serverade chili-nacho, créme fraîche och lime till. Vill man ha rätten hel-vegansk är det bara att ta bort crème fraichen. Fungerar även utmärkt att äta detta tillsammans med ris :)

En mycket god och proteinrik middag. Snäll mot djuren, naturen och kroppen<3

Jessica Limont.

13 september 2016| Inspiration, Recept, Weekend

Söndagsfika

appleparonpaj

I söndags fick vi spontanbesök från Tunay och Tova. Jag bakade en äppel- och päronpaj, den blev MYCKET god. Som ni ser på bilden ovan så äter man inte paj med lite vaniljsås utan vaniljsås med lite paj.. Det är sen gammalt! 😉 Hur som helst. Våra gäster var gulliga och hade med sig blommor (liljorna ni ser i förr-förra inlägget). En mycket trevlig söndag<3

Last sunday we had friends over for ”fika” as we say here in Sweden. I made us an pear and apple pie. Yummy yummy! 

Jessica Limont.