Ni har (via min instagram) efterfrågat receptet på min veganska coleslaw. Den är så rackarns god och fungerar till allt! På frukostmackan med tomater och flingsalt. I korvbrödet med vegansk chorizo, ketchup, senap och rostad lök. På sidan av till de flesta maträtter. Eller bara äta den som den är!

Du behöver: ekologiska morötter, ekologisk vitkål, en liten gul lök, vitlök, vegansk majonäs (jag använder den från ”VegMe”), iMat fraiche (från Oatly), salt och peppar.

Strimla vitkålen i smala fina strimlor. Riv morötterna i ett rivjärn. Hacka en halv gul lök i finfina, små bitar. Pressa vitlök. Blanda ned allt i en bunke. Tillsätt den veganska majonäsen och iMat fraiche. Jag måttar aldrig med mina ingredienser utan jag kör på och smakar av. Häll i flingsalt och lite peppar. Rör om och låt stå i kylskåpet en stund.

TIPS. Extra gott blir det om man hackar i små äppelbitar från rött äpple.. Mums! Blir perfekt röra till bakad potatis.

Jag och min sambo sticker till Grekland om drygt en vecka.. Om vi är taggade? Herregud så gött det skall bli att komma bort! Jag älskar att vara hemma men inget slår att då och då få lämna de omgivningar man är van vid för att upptäcka nya platser. Finns inget jag hellre lägger pengar på än resor!

Vissa tycker det är onödigt att lämna Sverige nu när det är så varmt här. Visst, åker man bara utomlands för värmen kan det ju tyckas vara onödigt. Men vill man uppleva nya platser, få slappa utan att behöva tänka på att laga mat, tvätta och städa. Att få komma bort och bara vara. Då är utomlandsresor perfekt!

Jag skall få umgås med min älskling i en hel vecka bara han och jag. Oj va jag skall pussa på honom!

Här får ni ett tips på en sjukt god vegankaffe från Oatly. Den här svalkande kaffedrycken har varit en riktig räddare de dagar då det varit alldeles för varmt för att dricka varmt bryggkaffe

Just nu står det sticklingar lite varstans här hemma. Min vän Matilda ska få sig ett par. Så fort sticklingarna fått rötter är det dags att plantera dem ned i jord. Sen växer de som ogräs bara man ger dem lite vatten, sol och kärlek<3

Igårkväll experimenterade jag fram ett nytt recept på veganska pannkakor.. Herregud så goda de blev! Kan inte förstå varför ”man” envisas med att ha i ägg och mjölk när pannkakorna blir minsta lika goda, om inte godare, helt veganska.

Du behöver: vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, olivolja, salt, kokosmjölk (på burk) och havremjölk.

Blanda 3 dl mjöl, 2 tsk vaniljsocker, och ca 1 tsk bakpulver och lite salt i en bunke. Tillsätt sedan 6 dl vätska (jag tog en hel burk kokosmjölk vilket var ca 4 dl och tog sedan ca 2 dl havremjölk). Vispa till en jämn smet. Tillsätt en skvätt olivolja. Rör om.

Låt smeten stå i kylskåpet en stund. Värm sedan en stekpanna (oftast behövs inget fett i stekpannan då smeten är fet av sig självt från kokosmjölken) och börja sedan stek!

Pannkakorna blev otroligt saftiga och goda!

Pom & Flora finns både i Vasastan (Odengatan) och på Söder (Bondegatan). Pom & Flora är ett ”frukost hela dagen-ställe”, vilket jag älskar. De har massa goda veganska alternativ så som olika grötblandningar, toasts och pannkakor.

Kolla in deras instagram för inspo, @pomochflora <3

Idag regnar det här i Stockholm. Trist, men samtidigt ganska skönt. Jag och min sambo (ogillar egentligen ordet sambo men att säga pojkvän gör att det känns som om jag är 14! Hehe) började dagen med frukost i stan och drog sen till Täby. Jag behöver plantera om lite hemma och var sugen på nya krukor!

Hittade krukan ovan, ångrade mig direkt när jag kom hem att jag inte köpte fler. Ska åka tillbaka imorgon och köka fler i olika former och storlekar.

Under fredagskvällen fick vi spontanbesök av vår vän Alexandra och hennes vovve Titzi. Vi käkade vegansk sushi och njöt av solnedgången.

Alexandra och jag lärde känna varandra när vi var 16 år.. Vi är uppe i ganska många år av vänskap nu! Det jag uppskattar allra mest med Alexandra är hennes ärlighet och att hon är otroligt godhjärtad. Man kan lita på henne!

Vissa saker är så vackra att se på att det gör lite ont. Som den här solnedgången vi bevittnade en av dagarna i Skåne. Och då skall även tilläggas att den inte var i närheten så fin på bild som i verkligheten.

Så är vi hemma igen! Vi har haft fantastiska dagar nere i Skåne, det var inte sista gången vi åkte dit. Tänk så många vackra ställen det finns att se i Sverige!

Nu är det kaffe på vår uteplats som gäller. Min sambo ligger fortfarande och sover, jag tänkte läsa lite och emellan kolla på Alfons som jagar flugor<3