Okategoriserade

4 maj 2019| Okategoriserade

Maj är här

Processed with VSCO with m3 preset Processed with VSCO with m3 preset

Månaderna går.. Det är liksom MAJ nu! Sommaren är inom räckhåll. Hur mycket har vi inte längtat?

Med våren börjar också grillsäsongen. Igår var vi hos några vänner, de hade gjort goda sojaspätt och så grillade de massa grönsaker. MUMS! Till efterrätt fick vi kaffe och hembakta veganska bullar med vanilj- och äpplefyllning. Dunderfredag!

EstellesPerspektiv

19 april 2019| Okategoriserade

Vegansk tryffelpasta

Processed with VSCO with m3 preset Processed with VSCO with m3 preset Processed with VSCO with g3 preset

La upp en bild min instastory härom kvällen när jag lagade vegansk tryffelpasta.. Och jösses så min inkorg exploderade av meddelanden! Ni var väldigt många som undrade över receptet, så jag tänkte att det var lika bra att langa upp det här.

Du behöver:

  • Champinjoner av valfri sort
  • Pasta (typ all pasta som inte är färsk är vegansk. Den färska brukar innehålla ägg)
  • Havregrädde, Oatlys iMat-grädde
  • 2-3 st charlottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • Lite chili
  • Tryffelolja
  • 1/2 grönsaksbuljong-tärning
  • Litelite socker
  • Salt och peppar
  • Växtbaserat smör att steka i (jag körde på Carlshamns smör för bakning)

Hur du gör:

Skölj och hacka champinjonerna, stek dem i växtbaserat smör. Salta och peppra. Finhacka charlottenlöken och vänd ned den i stekpannan när champimjonerna fått lite färg. Pressa ned vitlöksklyftan. Lägg i den halva buljongtärningen. Tillsätt chilin. Häll i grädden, jag höftar alltid och kör på tills det känns bra. Men eftersom jag älskar sås blir det ibland orimligt mycket.. However. Sänk värmen på plattan och låt allt puttra ihop och götta till sig.

Mot slutet innan det är dags att vända ned pastan så tillsätter du tryffelolja. Jag höftar i olika mycket från gång till gång. Smaka av och känn efter. Tillsätt pyttelite socker.

Samtidigt som du gör ovan steg så låter du pastan stå och koka. Glöm ej att salta vattnet ordentligt! Och låt för guds skull inte pastan bli överkokt, den skall vara al dente.

När pastan är klar häller du av vattnet och vänder över allt i stekpannan. Rör ihop och ät! Superenkelt och jäkligt gott :)

EstellesPerspektiv

8 februari 2019| Okategoriserade

Svenska Nyheter

Processed with VSCO with g3 preset

Såhär har vår fredagskväll sett ut. Vegan-sushi, Talang och Svenska Nyheter med Jesper Rönndahl. Har ni sett det? Alltså det är SÅ kul och SÅ spot on! Går att se alla avsnitt på SVTplay :) Varning för skrattattacker deluxe!

EstellesPerspektiv

8 februari 2019| Okategoriserade

Äntligen fredag

Processed with VSCO with f2 preset Processed with VSCO with f2 preset

HAPPY FRIDAY! Ni är supermånga som frågat efter receptet på dessa veganska dadel- och nötbars. Det kommer, jag lovar! Tänkte fota steg för steg nästa gång min sambo gör dem :) De är perfekta att frysa in, tinar på ca 10 min men går annars bra att äta helfrysta om man inte orkar vänta (som jag gjorde på sista bilden).

EstellesPerspektiv

6 februari 2019| Okategoriserade

Grötfrukost

Processed with VSCO with m3 preset

Gör din egna nyttiga grötblandning! Jag kör en blandning på fiberhavregryn, chiafrön, linfrön och hackade nötter. Tillaga antingen med vatten eller havremjölk. Vill man lyxa till gröten lite på helgen kan man ha i vaniljsocker, det brukar alltid min svärfar ha i när vi är där :)

Här får ni tips på tre olika supersmarriga toppings att ha på gröten:

  • bärkompott med kokos-flingor och banan (som på bilden ovan)
  • rivet rött äpple med lite riven ingefära och kanel
  • crunchy jordnötssmör och bananer stekta i kokosolja. Toppa med kokos-flingor

Jag äter alltid min gröt med havremjölk i. Mandelmjök fungerar också bra! Något som däremot INTE är så smarrigt att ha i är bröstmjölk från ett djur. Jag kan inte ens lukta på (ko)mjölk längre utan att typ spy.. Blää!

EstellesPerspektiv

6 februari 2019| Okategoriserade

Vegansk sataytofu

Processed with VSCO with f2 preset Processed with VSCO with f2 preset Processed with VSCO with f2 preset

Fick det här smaskiga receptet av en kollega, sen har jag gjort om det lite.. Hand upp alla som gillar wok och satay?!

Till själva woken behöver du:

  • 300 gram fast naturell tofu + 1 msk japansk soja
  • ett broccolihuvud (visst kan man köra på fryst broccoli men färsk är så mycket godare!)
  • en röd paprika (jag kör på spetspaprika men vanlig går också bra)
  • sockerärtor
  • 5-6 stänger salladslök
  • 2 vitlöksklyftor
  • två pkt risnudlar (jag köper de från Santa Maria)
  • panko-ströbröd (att vända tofun i)
  • 0,5 tsk gurkmeja
  • lite flingsalt

Till själva sataysåsen behöver du:

  • 0,5 dl crunchy jordnötssmör
  • 0,5 dl hett vatten
  • 0,5 dl sweetchili-sås
  • 2 msk japansk soja
  • juicesaften från en l lime
  • 1 msk sesamolja

OBS! Jag kör dubbla satser av sataysåsen, alltså receptet x 2. Why? Pga sås är jäkligt gött!!!

Tillagningen:

  1. blanda ingredienserna till sataysåsen (jag kör som sagt dubbelt av receptet)
  2. tärna tofun. Marinera tofutärningarna i sojasås
  3. skölj och ansa grönsakerna. Skär broccolin i små buketter, paprikan i tärningar, sockerärtorna på snedden och salladslöken i strimlor. Pressa vitlöken i en vitlökspress
  4. koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Låt sedan stå i kallt vatten i kastrullen
  5. hetta upp olja i en wokpanna. Woka broccoli, paprika, sockerärtor och det mesta av salladslöken ett par minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Ha riktigt hett så grönsakerna wokas och inte kokas. Tillsätt vitlöken mot slutet
  6. vänd ned de avrunna risnudlarna tillsammans med sataysåsen i wokpannan
  7. rulla tofutärningarna i en blandning av panko-ströbröd, salt och gurkmeja. Stek sedan tofun fräsig/krispig i olja i en stekpanna. Lägg sedan tofun ovanpå woken tillsammans med resten av salladslöken

Om man vill kan man även grov-hacka jordnötter att toppa woken med samt pressa över färsk lime. ENJOY!

EstellesPerspektiv

2 februari 2019| Okategoriserade

Första lördagen i februari

Processed with VSCO with g3 preset

Lördagsmys deluxe. Jag lunkar runt i pyjamas och dricker nybryggt kaffe med Nyhetsmorgon på i bakgrunden. Jag har gjort iordning en smet veganpannkakor som snart ska börja stekas!

Blev väckt 07 av att en liten katt lade sig vid (nästan på) mitt huvud och började kurra. När han inte fick den uppmärksamhet han ville började han peta på mig i ansiktet med sin tass. Och reagerar man inte på det fäller han ut klorna lite lätt och då vaknar man vill jag lova! Det var bara att kliva upp och ge Alfons mat<3

Har ni sovit gott?

EstellesPerspektiv

 

19 januari 2019| Okategoriserade

Skin Food

Processed with VSCO with f2 preset

Min mamma är en expert på allt som rör kroppen och gör den stark och frisk inifrån och ut. Hon är även väldigt duktig på hudvård.

De allra flesta får ju torr och fnasig hud under vinterhalvåret. Mamma gav mig och min sambo en superkräm.. Skin Food från Weleda! Jag använder den till händerna och fötterna varje morgon och kväll. En riktig räddare!

Tips till alla torrisar där ute! Tack mamma<3

EstellesPerspektiv

13 januari 2019| Okategoriserade

Boktips

Processed with VSCO with m3 preset

Söndag. Passar bra med ett boktips då va? Jag köpte Nadia Murads bok ”Den sista flickan” i samband med att hon tillsammans med Denis Mukwege vann Nobels fredspris. Syftet med varför just Nadia och Denis vann priset var för att uppmärksamma kvinnors utsatta situation runt om i världen och det sexuella våld kvinnor blir utsatta för.

”Den sista flickan” är en sann berättelse som handlar om den tid då Nadia blev kidnappad och tillfångatagen som sexslav av IS. Hennes bröder och mor blev brutalt mördade. En mycket gripande bok. Ilska, frustration och sorg är bara några av de känslor som jag upplevde när jag läste boken.

Relativt ofta får jag frågan varför jag väljer att läsa så ”tunga” böcker. Jag har ett enkelt svar på det. Såhär ser världen ut. Det samhälle och den samhällsstruktur vi lever i. Man kan välja att blunda och leva i sin bubbla där de hemskheter som händer världen över aldrig når en. Eller så väljer man att hålla sig upplyst om hur världen ser ut så att man från den plats i livet man själv befinner sig på, kan upplysa vidare och försöka se till så att samhället och samhällsstrukturen ändrar sig till ett läge där ALLA människor är lika mycket värda.

För mig är det enkelt att välja det sistnämnda. Att se och lyssna på de som varit och är utsatta.

EstellesPerspektiv

7 januari 2019| Okategoriserade

Pico de gallo

Processed with VSCO with c1 preset

Godaste tillbehöret till tacosen? Eller till vilken måltid som helst.. PICO DE GALLO! Suuuuperenkel att göra.

Du behöver: lime, gul lök, tomater, koriander, chili, flingsalt och svartpeppar.

Finhacka en liten gul lök. Finhacka lite röd chili. Hacka några tomater i småbitar. Klipp ned en hel kruka med koriander. Dela limen och pressa i limesaften. Tillsätt flingsalt och svartpeppar. Rör ihop allting. KLART!

Här ska ni få ett annat riktigt jäkla pangtips.. Ni vet när man ska göra guacamole och ALLA avokados i affären antingen är stenhårda eller alldeles mosiga. Och man känner att kvällen är paj. Nej, nej! Knata bort till frysdisken och köp TÄRNAD FRYST AVOKADO. Bästa någonsin. Tina på låg värme, typ 180 watt, i ca 3 min i micron och avokadon är sen perfekt tinad och redo att användas.

Varsågoda, jag har räddat erat fredagsmys for ever.

EstellesPerspektiv