Såhär har vår fredagskväll sett ut. Vegan-sushi, Talang och Svenska Nyheter med Jesper Rönndahl. Har ni sett det? Alltså det är SÅ kul och SÅ spot on! Går att se alla avsnitt på SVTplay Varning för skrattattacker deluxe!

HAPPY FRIDAY! Ni är supermånga som frågat efter receptet på dessa veganska dadel- och nötbars. Det kommer, jag lovar! Tänkte fota steg för steg nästa gång min sambo gör dem De är perfekta att frysa in, tinar på ca 10 min men går annars bra att äta helfrysta om man inte orkar vänta (som jag gjorde på sista bilden).

Gör din egna nyttiga grötblandning! Jag kör en blandning på fiberhavregryn, chiafrön, linfrön och hackade nötter. Tillaga antingen med vatten eller havremjölk. Vill man lyxa till gröten lite på helgen kan man ha i vaniljsocker, det brukar alltid min svärfar ha i när vi är där

Här får ni tips på tre olika supersmarriga toppings att ha på gröten:

• bärkompott med kokos-flingor och banan (som på bilden ovan)
• rivet rött äpple med lite riven ingefära och kanel
• crunchy jordnötssmör och bananer stekta i kokosolja. Toppa med kokos-flingor

Jag äter alltid min gröt med havremjölk i. Mandelmjök fungerar också bra! Något som däremot INTE är så smarrigt att ha i är bröstmjölk från ett djur. Jag kan inte ens lukta på (ko)mjölk längre utan att typ spy.. Blää!

Fick det här smaskiga receptet av en kollega, sen har jag gjort om det lite.. Hand upp alla som gillar wok och satay?!

Till själva woken behöver du:

• 300 gram fast naturell tofu + 1 msk japansk soja
• ett broccolihuvud (visst kan man köra på fryst broccoli men färsk är så mycket godare!)
• en röd paprika (jag kör på spetspaprika men vanlig går också bra)
• sockerärtor
• 5-6 stänger salladslök
• 2 vitlöksklyftor
• två pkt risnudlar (jag köper de från Santa Maria)
• panko-ströbröd (att vända tofun i)
• 0,5 tsk gurkmeja
• lite flingsalt

Till själva sataysåsen behöver du:

• 0,5 dl crunchy jordnötssmör
• 0,5 dl hett vatten
• 0,5 dl sweetchili-sås
• 2 msk japansk soja
• juicesaften från en l lime
• 1 msk sesamolja

OBS! Jag kör dubbla satser av sataysåsen, alltså receptet x 2. Why? Pga sås är jäkligt gött!!!

Tillagningen:

1. blanda ingredienserna till sataysåsen (jag kör som sagt dubbelt av receptet)
2. tärna tofun. Marinera tofutärningarna i sojasås
3. skölj och ansa grönsakerna. Skär broccolin i små buketter, paprikan i tärningar, sockerärtorna på snedden och salladslöken i strimlor. Pressa vitlöken i en vitlökspress
4. koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Låt sedan stå i kallt vatten i kastrullen
5. hetta upp olja i en wokpanna. Woka broccoli, paprika, sockerärtor och det mesta av salladslöken ett par minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Ha riktigt hett så grönsakerna wokas och inte kokas. Tillsätt vitlöken mot slutet
6. vänd ned de avrunna risnudlarna tillsammans med sataysåsen i wokpannan
7. rulla tofutärningarna i en blandning av panko-ströbröd, salt och gurkmeja. Stek sedan tofun fräsig/krispig i olja i en stekpanna. Lägg sedan tofun ovanpå woken tillsammans med resten av salladslöken

Om man vill kan man även grov-hacka jordnötter att toppa woken med samt pressa över färsk lime. ENJOY!

Lördagsmys deluxe. Jag lunkar runt i pyjamas och dricker nybryggt kaffe med Nyhetsmorgon på i bakgrunden. Jag har gjort iordning en smet veganpannkakor som snart ska börja stekas!

Blev väckt 07 av att en liten katt lade sig vid (nästan på) mitt huvud och började kurra. När han inte fick den uppmärksamhet han ville började han peta på mig i ansiktet med sin tass. Och reagerar man inte på det fäller han ut klorna lite lätt och då vaknar man vill jag lova! Det var bara att kliva upp och ge Alfons mat<3

Har ni sovit gott?