29 mars 2020| Okategoriserade

Vegansk matpaj

0C510994-8073-4D50-80D9-A2E51280111B 81000057-A720-4C56-AFF4-45816A97B406

Ni var många som ville ha receptet på denna veganska broccolipaj jag gjorde i fredags. Den är väldigt enkel och blir fantastiskt god :) Fyllningen kan man variera efter smak och tycke. Vi hade en bit purjolök ovh en bukett med broccoli som behövde användas. Annars är det riktigt smaskigt att göra en tacopaj, då fyller man pajskalet med vegansk sojafärs som du kryddat med tacokrydda och valfria grönsaker. Sen serverar du växtbaserad creme fraiche och salsa till. Det är min favorit!

Till pajdegen behöver du:
150 gram mjölkfritt margarin
Lite salt
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Såhär gör du:  tärna margarinet i bitar och lägg det i en bunke. Tillsätt vetemjöl, vatten och salt, jobba snabbt ihop till en deg. OBS. Knåda ej degen. Knådar du degen gör du den varm vilket innebär att margarinet börjar smälta. När du fått ihop ingredienserna till en jämn deg täcker du bunken med plastfolie och stället i kylskåpet i minst 30 min. Denna process är väldigt viktig, ju längre tid degen får stå i kyla desto mer får glutenet i degen ”vila”. Det gör det lättare att kavla ut den sen plus att degen kommer dra ihop sig mindre när det är dags att förgrädda den.

När det sedan är dags att kavla ut degen gör du det på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen så att den blir lika stor som din pajform är. För att slippa riskera att den spricker när du ska lyfta över den från bakbordet till pajformen har jag ett superknep. Vik den utkavlade pajdegen lätt först på mitten, och sedan en gång till, så att den blir som en trekant. Du lyfter sedan över trekanten till pajformen och vecklar ut den där. Glöm inte att kanterna även skall kläs med pajdeg. Nagga botten med en gaffel. Lägg ett ark med aluminiumfolie över degen och tryck till i botten (detta görs för att degen inte ska lätta från formen när den förgräddas). Ställ sedan in pajen i mitten av ugnen (225 grader) i 8 min. Ta sedan ut pajen och ta bort folien, ställ in den igen i ytterligare 8 minuter. Ta sedan ut pajen och fyll den med det du vill ha i.

Fyllningen:
Jag hackade lite purjolök och stekte i mjölkfritt margarin tillsammans med en pressad vitlök. Medan kokade jag buketterna från en hel broccoli i lätt saltat vatten i ca 3 minuter. När broccolin var klar vände jag ned dem i stekpannan tillsammans med purjolöken och vitlöken.

När pajdegen är förgräddad och klar är det bara att fylla den med innehållet, jag vände ned innehållet från stekpannan och fördelade det jämt i formen.

Nu kommer vi till det som ni verkar vara mest nyfikna på. Hur får man till en bra ”äggstanning” till en paj utan ägg? Det är superlätt!

Du behöver: 
50 gram margarin
4 msk vetemjöl
5 dl havremjölk
svartpeppar + vitpeppar + salt (eventuellt muskotnöt om du gillar det).
ca 2 dl riven vegansk ost, jag kör på DENNA från Valio. Jag tycker den smakar bäst och smälter lika fint som vanlig ost.

Hur du gör:
Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och låt det koka lite lätt tillsammans med margarinet i ca 1 minut. Tillsätt sedan havremjölken, lite lite i taget samtidigt som du hela tiden vispar. Fortsätt vispa/röra några minuter tills såsen tjocknat. Tillsätt sedan kryddorna och tillsist osten. Rör tills osten smälter. Jag valde även att tillsätta en halv burk med soltorkade tomater som jag skurit i bitar. Häll sedan såsen över fyllningen i pajskalet. Skjuts in i ugnen tills det ser klart ut.. Haha! Vet faktist inte hur länge jag lät den stå inne, men tills den får en fin gyllenbrun yta. Låt sedan pajen vila i rumstemperatur minst tio min innan du börjar äta. PSST. Pajen är ännu godare när den fått vila i kylskåpet över natten. Gott, enkelt och helt veganskt :)

EstellesPerspektiv

27 mars 2020| Okategoriserade

IT’S ON

9A373EA9-FC9B-4D77-BEF7-17A92C9D7CCC

Happy friday alla gullisar❣️ Det slog mig att jag mitt upp i bebisbubblan glömt berätta att vi sålt vår lägenhet. Så gött! Vi får tillträde till huset i maj, så det är hög tid att börja packa och rensa.. Vilket vi gör idag! Vår lilla dotter ligger och sover så vi passar på. Herregud va mycket skit man samlar på sig?! Vi flyttade till denna lägenhet i december 2017 så ni kan ju tänka er att vi hunnit samla på oss ett och annat.

Hur spenderar ni fredagen?

EstellesPerspektiv

22 mars 2020| Okategoriserade

Är våren här för att stanna?

BD29C516-C6FC-47F3-9AAD-27A6D8C237A0

Söndag. Vilka fantastiska dagar vi haft, kallt men ändå soligt. Visst känns det som att våren är påväg och då för att stanna? Man kan ju hoppas.

Vi försöker gå långpromenader varje dag nu. Jag har haft så fruktansvärt ont i mitt bäcken efter förlossningen, precis som i slutet av graviditeten. Det som kallas foglossning. Jag som trodde det skulle släppa så fort bebisen kommit. Jag tänkte att det var en smärta man bara kunde ha under själva graviditeten. Men icke. MEN. Nu börjar det kännas mycket bättre och jag kan äntligen gå promenader utan att det värker i rygg, ljumskar och blygdben. SÅ SKÖNT! Alltså det är verkligen en sådan lättnad. Jag har saknat att kunna röra på mig utan att få ont!

EstellesPerspektiv

17 mars 2020| Okategoriserade

Förkylningstider och corona-viruset

99FA3D57-7784-4FB1-BD74-1EB0B1479428

Tisdag. Eller? Vi har verkligen inte koll på dagarna.. Rätt skönt. Men också ganska märkligt. I övrigt är allt rätt märkligt nu? Hela världen lever som i ett vakum pga corona-viruset. Känner ni er oroliga? Jag känner mig inte orolig för egen del men såklart för alla de som tillhör riskgruppen. Jag har än så länge inte hört om någon bebis som drabbats av corona? Trots det så är man såklart orolig för vår lilla dotters skull ändå.

Sen är det ju inte bara corona vi behöver oroa oss för. En vanlig förkylning kan också vara farlig för en så liten bebis, så vi isolerar oss så mycket det går och är noga med att inte träffa förkylda vänner och familjemedlemmar.

HUR MÅR NI? Av statistiken att döma saknar ni mig och mina inlägg här :) Ska försöka börja uppdatera bättre!

EstellesPerspektiv

4 mars 2020| Okategoriserade

Hon är här, vår skatt

18A16410-77E4-49CA-8D1F-AEDB19EF0911

Hur börjar man ens ett inlägg som det här? Inga ord i världen är tillräckliga.. Men som ni kan läsa av rubriken så har vi blivit FÖRÄLDRAR till den finaste lilla flicka någonsin. Tänk att det var en liten tjej som gömde sig i magen. Så självklart ändå på något sätt.

Och tänk. Jag har blivit MAMMA. L har blivit PAPPA. Vi är en familj. 10 februari förändrades ALLT. Jag är så otroligt tacksam! När hon kom upp på mitt bröst brast allting och jag grät floder samtidigt som jag upprepade ”jag är så lycklig”, ”jag är så tacksam”, ”allt blev precis som jag ville”, som i ett mantra. Att bli förälder är utan tvekan det häftigaste och mest omvälvande jag upplevt. TACK livet<3

Idag är vår skatt 3 veckor och 2 dagar gammal. Tiden flyger iväg!

EstellesPerspektiv

7 februari 2020| Okategoriserade

”Jag kunde bli vem som helst, men jag blev jag”

03BFDE8B-1302-4C06-BD55-4B922D0D49A8

Mamma var förbi här under eftermiddagen och gav mig fotmassage. Så snällt❣️ Älskling kom hem för en stund sedan och vi har precis käkat vegantaco. Snart ska vi duka upp gotte och slänga oss på soffan. Älskar fredagar som dessa!

Har känt mig extra harmonisk och lugn idag. Känner att det är nära nu. Snart är vår mini-människa här❣️

EstellesPerspektiv

7 februari 2020| Okategoriserade

Fördriva tiden

E8599985-B29F-4AA7-B295-3824827BEF40

FREDAG❣️ Vaknade i samband med att älskling åkte till jobbet. Kunde inte somna om så gick upp och gjorde frukost och kikade på Nyhetsmorgon. Ringde sedan prick i samma sekund som nagelsalongen jag gör mina naglar på öppnade. Hade sån tur att de kunde ta emot mig en halvtimme senare. Perfekt tidsfördriv.

Promenerade till centrum och fick mina naglar gjorda. Sen gick jag till ICA och handlade inför tacokväll, bla massa avokado och koriander. Mums! Köpte även massa gotte. HEHE❣️ Ikväll blir det Talang på TVn och mys med älskling.

Har ni några roliga planer för helgen? Min plan är att föda barn. Men vi får väl se vad bebis vill.. Hehe❣️

EstellesPerspektiv

7 februari 2020| Okategoriserade

Ett slutdatum, snart är bebis här

4FCEAC08-9869-4D49-BE18-93D17D140A9A DFA5345D-3DBE-4B6E-A998-340D48FF2A56

Igår, torsdag var vi hos barnmorskan. Först hade vi en tid för ultraljud och sedan tid hos vår barnmorska (det är alltså inte vår barnmorska som gör ultraljudet).

Allt såg TOPPEN ut med bebis i magen. Hon som gjorde ultraljudet sa flera gånger att allt såg superfint ut. Mängden fostervatten. Moderkakans funktion, flödet i navelsträngen. Bebis hjärta slog fint. Ja, allt såg bra ut. Bebisens vikt är i underkant men fortfarande inom det normala, barnmorskan som gjorde ultraljudet sa att det är en nätt bebis. Vilket känns skönt.. Det klart att man blir lite orolig när man passerar BF och vet att bebis nu ligger och jäser. Man vill ju helst slippa krysta fram en jätte.. Hehe!

Väl hos vår barnmorska gick vi igenom hur en eventuell igångsättning går till. Vi har nu fått ett ”senaste datum”, har inte bebis kommit innan dess så blir vi igångsatta. Och det är snart! Det känns skönt att ha ett ”slutdatum”❣️

Vi kollade även mina värden och allt ser jättebra ut där också. Barnmorskan kunde även konstatera att bebisen nu är helt fixerad och huvudet går inte att flytta på.

Det var en fin upplevelse, både på ultraljudet och hos vår barnmorska. Så skönt att höra att allt ser så fint ut. Bebis mår bra, även jag. Vaknade upp imorse och kände ett sådant lugn. Jag litar fullt ut på att min kropp gör det den ska när den ska det.

Igår när jag kom hem från barnmorskan gjorde jag mig en kopp kaffe och satte mig i solen på vår uteplats. Smaskade på de goda veganska kärleksmumsen jag bakat<3

Annars då, status? De senaste två dagarna har mina sammandragningar gått från smärtfria till starka och värkande. Igårkväll hade jag regelbundna sammandragningar som jag behövde andas igenom. Blir som mensvärk i hela magen och ryggen när det kommer en sammandragning. Har hållt på så hela natten, så det har blivit många uppvak. Har dock lyckats somna om igen mellan sammandragningarna så det har varit skönt.

EstellesPerspektiv

5 februari 2020| Okategoriserade

”Maten är klar”

2F7612EA-3A5C-4046-8A64-245CBB6F9D80

Alltså vad har jag gjort för att förtjäna min älskling? Mitt karma-konto måste vara på +++++ ?

Älskling ropade ”maten är klar”, och när jag kom till bordet hade han dukat fram en tallrik med bladspenat format till ett hjärta. Började ju såklart grina. Kan inte skylla på gravidhormer, för jag är så blödig i vanliga fall också.

Nu är älskling iväg på ett litet kvällsmöte. Jag ska slänga ihop en våffelsmet så blir det veganska våfflor till efterrätt när älskling kommit hem. Till middag blev det (som ni kan se) potatis i ugn, veganska göttbullar, brunsås, stekt lök och lingonsylt!

EstellesPerspektiv

5 februari 2020| Okategoriserade

BF + 7

29877099-A515-48BC-8573-3CD161D698B1 282731AB-4454-40CE-9D33-F5132842669A

Idag är det pricken en vecka sedan BF var. Jag är alltså BF + en vecka idag. Imorgon ska vi till barnmorskan, först ska vi göra ett ultraljud och sen ska vi träffa barnmorskan. Vi ska kolla mina värden och se hur bebisen har det i magen, mängden fostervatten, om flödet i navelsträngen fortfarande är bra osv. Sen beroende på hur allt ser ut så får vi antingen en tid för igångsättning eller så får vi fortsätta vänta tills bebis själv väljer att komma ut❣️

Haha alltså bilderna ovan. Ni måste undra om jag slagit i huvudet? Men icke. Är bara en höggravid kvinna som försöker få dagarna att gå utan att klättra på väggarna. Dagens mission har varit att rengöra ugnen med svinto. Stod i en timme och skrubbade, sen sa magen och ryggen ifrån. Hann inte med sidorna av ugnen ordentligt så det får väl bli morgondagens projekt. Skulle vilja tvätta våra rutor också. Får se vad jag orkar!

Igår (tisdag) vaknade jag strax efter 04 och kunde inte somna om. Gav upp vid 06 och gick upp och slog på Nyhetsmorgon och gjorde frukost. Vid 07 ställde jag mig och bakade veganska kärleksmums. Sedan tvättade jag håret och plockade hemma. Vid 11 kom min barndomsbästis Madde. Hon bjöd på thaimat till lunch och sen fikade vi kärleksmumsen jag bakat. Tog en liten promenad. Så mysigt med besök❣️

EstellesPerspektiv