Arkiv

22 maj 2015|

Ljummen matvetesallad med rostbiff





Den här rätten är så enkel och så god. Passar perfekt nu när vi går mot sommar. Bon appétit!

INGREDIENSER – 4 PERSONER
6 dl kokt matvete (kokt i grönsaksbuljong)
0,5 gurka
3 stora tomater
2 klyftor vitlök
1 rödlök
1 citron, saft och skal från
1 dl god olivolja
0,5 kruka mynta
0,5 kruka persilja
salt
svartpeppar
12 skivor köpt rostbiff

GÖR SÅ HÄR
1. Finhacka vitlök och rödlök, gurka och tomat. Blanda samman allt i en bunke tillsammans med matvete (gärna varma), rivet skal och saft av citron samt olivolja.

2. Grovhacka mynta och persilja och vänd ner i blandningen. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna stå i minst 30 minuter så smakerna hinner gå samman innan servering.

3. Servera tillsammans med rostbiff och eventuellt dragon- och krassedressing.

KRASSEDRESSING
0,5 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt
1 liten klyfta vitlök, grovhackad
10 stora dragonblad
1 ask smörgåskrasse
salt och peppar
0,5 citron, skalet
1 tsk färskpressad citronsaft

Lägg dragonblad, krasse samt vitlöksklyftan i en bunke och mixa tillsammans med lite av yoghurten till en grön sås. Tillsätt resten av yoghurten, majonnäsen samt citronsaft- och skal. Mixa med hjälp av stavmixer till en slät, ljusgrön sås och smaka av med salt och peppar.